"LoL" Cuisine - entrée,plat & dessert de bistrot - chef cuisinier d'un bistrot gourmand....recettes & passion...fooding & traditions...melting food...lol show devant!!!!!

17 avril 2009

menu du 17 avril 2009

quoi de n'9 chef !!! velouté st germain (pois cassé) & p'tits lardons salade Niçoise croustillant de brie & endives aux figues & abricot secs rémoulade au trois légumes & mayonaise à la moutarde ancienne *********** langue de boeuf, sauce piquante & pomme...

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6 avril 2009

menu du 06 avril

le menu saut d'humeur!!! verrine mimosa aux asperges primeur velouté terre & mer *** manchon de carnard en pot au feu printanier confit de boeuf à la provençale & penne rigate *** tatin de semoule à la pêche & caramel au beurre salé tiramisu à la fra...

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4 avril 2009

menu du jours

to nigth!!! crème de chevre au miel "façon crème brulée" profiterole de saumon à la ciboulette *** estoufade d'agneau à l'écrase de patate douce & amande grillé noix de veau chasseur & riz basmati *** pannacotta kiwi, litchi & sirop de thé à la menthe...

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19 mars 2009

menu du 19.03.09

jeudi dans l'assiette: poulet, petit pois, pamplemousse & coriandre cervelas, pomme, curry, fruits secs & roquette *** mijoté de porc en pinacollada " ananas & lait de coco" echine "marengo" et macaroni, olive verte, sauce tomate *** tarte au fraise "renversé"...

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18 mars 2009

menu du 18.03.09

menu today "french bistrot" nems de jambon fumé à la crème de fêta, champignon & roquette carpaccio de concombre à la crème, estragon & haddock *** manchon de dinde en blanquette, champignon, céléri & riz basmati cuisse de pintade rôti & jus de viande...

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16 mars 2009

idées de mars

le marché du chef "lol" tagliatelle de légumes printanier & mortadelle cake aux chêvre & aux poireaux concombre à la crème, estragon & haddok tarte renversé au saumon & pesto ***** boeuf au curry madras & riz cantonais poté auvergnate coeur de boeuf en...

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19 février 2009

menu du 20.02.09

inspiration du jours: tarte renversé au boudin noir, pomme & oignon poulet "Yassa" à ma façon tartine de polenta au nutella, poire & spéculos

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18 février 2009

menu du 16.02.09

menu du marché cappuccino de champignon & crumble / rillette de poulet façon "kebab" estouffade d'agneau, grenaille & haricot vert / poulet "yassa" & arachide pannacotta au lait de coco & fruit exotic / croustillant pomme & pain d'épice

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11 février 2009

st valentin

menu st valentin cocktail elixir sensuel frisson de saumon à l'ile maurice (rillette de saumon à l'exotique) mon petit poussin et deux petits pains (mini burger de poulet à la grec) mon ptit canard ke tes bo en boko (parmentier canard, patate douce, chutney)...

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11 février 2009

menu du jours 11.02.09

menu du jours 11 fevrier 2009 hareng fumé à l'asiatique (choux chinois, choux rouge, cacahuète et soja au miel) légume croquant à l'orientale (carotte, raisin, amande, miel, jus d'orange) blanquette de poulet "à l'orange" & riz à la menthe échine de porc,...

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